1 hagyma, apróra vágva 5 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve 3 ek olivaolaj + valamennyi a tálaláshoz 350-400 g kockára vágott paradicsom (ha konzerv, akkor levével együtt) 1 l zöldségleves 6-8 vastag szelet jófajta rozskenyér (a kovászos fajta a legjobb), lehet nem-egészen-friss, kockákra vágva kapribogyó (elhagyható) és vágott zöldfűszer a tetejére esetleg még fokhagyma, cayenne bors Az olajban megpirítjuk a hagymát, a fokhagymát, hozzásdjuk a paradicsomot, pár percig főzzük. Beletesszük a zöldségkivonatot/levest, kis lángon forrás után 5 percig főzzük. Tegyük bele a kenyérnek kb. a felét, főzzük további 5 percig, amíg a kenyér szét nem morzsolódik. Turmixgéppel pürésítsük az egészet. A többi kenyérkockát pirítsuk meg. Tálaláskor hintsük meg olivaolajjal, cayenne borssal, kapribogyóval, vágott zöldfőszerekkel, és tegyük bele a kenyérkockát
